সুন্দরবনের গরান ফুলের মধু

গরান ঝোপ জাতীয় জ্বালানী কাঠের চিরসবুজ গাছ। আর বৈজ্ঞানিক নাম Ceriops decandra (Grift), Ding How। এই গাছের গড় উচ্চতা ৪-৮ মিটার, পাতা বিপরীত, পুরু ও উজ্জ্বল। ফুল ছোট, বৃতি ৫টি খণ্ডে বিভক্ত। ফল সরু, সবুজ বর্ণের এবং ১২ সে. মি. পর্যন্ত লম্বা হয়। গরান অধিক লবণাক্ত অঞ্চলে ভাল জন্মে। তবে সুন্দরবন ও চকরিয়া সুন্দরবন এলাকায় বেশি দেখা যায় এই গাছ। গরানের প্রাকৃতিক বংশ বিস্তার সফলভাবে হয়ে থাকে বিধায় নার্সারী ও বাগান সাধারণত করা হয় না।

এপ্রিলের প্রথম সপ্তাহের পর পরই খলিশা ফুলের সিজন শেষ হয়ে যায়, এরপরই ফুটে গড়ান ফুল। এই সময় মৌমাছিরা যে মধু আহরণ করে তাই গড়ান ফুলের মধু।

গরান ফুলের মধু অনেক বেশি মিষ্টি হয়।
গরান ফুলের মধু পাতলা হয় এবং বুনো ঘ্রাণ থাকে।
লালচে বাদামি রং এবং সামান্য ঘোলা হয়।
স্ফটিকায়িত হতে দেখা যায় না।
মধুর উপরের তলে পোলেনের পুরু স্তর দেখা যায়।
মধুর পাত্রের গায়ে গাঁদ জমে যেতে পারে কারণ এগুলা মৌয়ালদের হাতের কাটা মধু৷
মূলত খাঁটি মধু চেনার উপযুক্ত কোনো নিয়ম নেই ল্যাব টেস্ট ছাড়া। তাই অনেক ব্যবসায়ী বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে বোকা বানিয়ে আপনাদের কাছে মধু বিক্রি করে। তাই খাঁটি মধু কিনতে হলে অবশ্যই একজন বিশস্ত ব্যবসায়ীর কাছ থেকে মধু ক্রয় করতে হবে।